Российские сосиски оказались в центре внимания после того, как в них был обнаружен опасный и запрещённый фермент — микробную трансглютаминазу. Этот фермент, известный как «мясной клей», применяют для связывания различных мясных компонентов в процессе производства мясных изделий. Однако его использование является предметом обеспокоенности, поскольку он может вызвать различные проблемы со здоровьем.
Микробная трансглютаминаза может негативно влиять на иммунную систему, нарушать работу кишечника и даже повышать риск развития онкологических заболеваний. Из-за потенциального вреда для здоровья применение этого фермента в российской пищевой промышленности запрещено.
Нарушения нашли у следующих производителей сосисок.
Нарушения были обнаружены у нескольких производителей. Например, Владимирское ЗАО «Стародворские колбасы» использовало этот фермент при производстве таких сосисок, как «Стародворье», «Вязанка», «Баварушка», и «Ядрёна копоть». Также нарушения были выявлены на Пензенском ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И. М.», где в продуктах, таких как сосиски «Знать», «Колбасы от Макарова», и «Мясная коллекция МК», также был обнаружен запрещённый ингредиент. Псковское ОАО «Великолукский мясокомбинат» производило сосиски, предназначенные для детей, с содержанием этого фермента.
Но проблемы не ограничиваются только сосисками. В ходе проверок также были выявлены нарушения в других продуктах питания. Например, творог «Алтайская бурёнка», поставляемый в некоторые школы и кафе, не соответствовал стандартам качества. В плавленых сырках «7 утра» и молоке Саратовского молочного комбината был найден фальсифицированный жир растительного происхождения, что также вызывает серьёзные опасения.
В ответ на выявленные нарушения Россельхознадзор усилил лабораторный контроль продукции, чтобы предотвратить дальнейшее распространение опасных для здоровья продуктов. Вся собранная информация была передана Роспотребнадзору для детального расследования и принятия соответствующих мер.
